面粉加开水、花生油搅拌成面团，醒30分钟后，均匀切割，压扁成小面团。大小如图。
1、鸡蛋搅散，炒熟，用锅铲切成小粒。放凉。 2、猪肉加老抽、生抽、红糖、、白酒卤熟，用手撕成丝，放凉。 3、韭菜切碎，与放凉的鸡蛋粒、猪肉丝、盐、麻油拌匀，做成馅料。 3、将小面团擀成面皮，放入馅料，团成饺子状，捏上花边。 4、放入凉油锅煎，5分钟后翻面，碰少许水，煎5分钟。即成。
上碟，开吃！