酥皮分六份，用叉子在上面戳满小孔
预热烤箱到200度，在酥皮上再盖一层烘培纸。
上面压一个烤盘，如果希望烤出来的是比较蓬的造型 那么烤到一半就去掉烤盘。相反如果希望比较薄的造型 那就要在烤盘上压点重物。我这里是烤一半就去掉烤盘了。烤20-25分钟至金黄就可以出炉了。
开始做卡仕达酱。取蛋黄打匀，加入糖，盐，温牛奶，香草精和面粉。然后放入锅内，小火不停搅拌。
浓稠度合适的时候，大概这样子就可以出锅放碗里放凉了。
如果口味较甜的，可以在烤好的酥皮上撒一些糖粉再进烤箱几分钟至糖变金黄色。
然后开始组装。铺一层卡仕达酱，摆满覆盆子。
再加酱。
加第二层，同样方法继续。
可以像我这样在最顶层放几个纸条，然后撒糖粉。
完工。
覆盆子也可用新鲜草莓替代，味道也很赞。