冬日草莓裸蛋糕

蛋清分离，细砂糖加入蛋黄，轻轻搅拌均匀，牛奶分次加入色拉油中搅拌均匀，再将混合好的奶油液分次加入蛋黄中，轻轻搅拌均匀。

可可酱事先准备好，也是分次加入蛋黄内，轻轻搅拌均匀。筛入低粉，用刮刀翻拌至无干粉颗粒状。

此时预热烤箱160度预热烤箱。打发蛋清。细砂糖分三次加入，打发到干性。

蛋清与蛋黄糊混合。先将1/3蛋清刮到蛋黄糊中，翻拌均匀，再将蛋黄糊倒入蛋白霜内，快速翻拌切拌混合均匀，倒入模具，进烤箱。

温度调回155度 55分钟。出炉后震模倒扣，晾凉后脱模。

戚风蛋糕均分切成三片，加糖和柠檬汁打发鲜奶油，按图垒上三层。

顶部淡奶油稍微抹平，注意周边奶油稍微突出蛋糕并呈现欲坠的雪融景象。草莓装饰花圈。