蛋黄加糖打匀
加牛奶和油打匀
筛入低粉拌匀
蛋白分三次加入细砂糖打至偏硬性发泡
混合蛋白和蛋黄糊
放入烤箱180度中层20分钟
出炉后去掉油纸稍凉一下卷起切薄片
草莓用料理机打成泥，煮开后离火加入泡软的吉利丁片拌匀放凉备用。
淡奶油加糖打至六分发
和放凉的草莓吉利丁液拌匀
取一深碗将蛋糕卷依次排入，玻璃碗直径为18.5cm，深9cm，以供参考。
倒1/2入铺好卷的碗中，稍微震下模，让流动的慕斯液更好地填补到缝隙中，成品会显得更美观。
上面再铺一层卷
倒入剩下的慕斯液，盖上保鲜膜冷藏4小时。
从冰箱取出后室温静置一会儿，轻松倒扣脱模。如果感觉不容易脱模的话，可以用吹风机帮助脱模，注意不要吹化了。
挤上奶油并放上草莓进行表面装饰
切面
1、这是款倒模蛋糕，容器的形状不同，做出来的蛋糕形状也不同。 2、选底稍深一点的透明沙拉碗为佳，形状会更好看。同时透明碗也便于观察内部情况，能够及时调整慕斯状态。 3、玻璃碗里也可以事先铺张保鲜膜，冷藏后拎着脱模即可。