去血水：排骨放入适量冷水中，加入料酒，几片生姜，煮沸后将排骨洗净。（洗排骨时用温水较好，防止排骨遇冷水影响口感）
取去过血水的排骨放入锅中，加入1500毫升水（用吃饭的碗盛，三大碗）。大火煮沸，加料包。
加完料包后转小火，炖约一个小时
（一个小时后）加入剥好的蒜瓣，各种配菜(金针菇，香菇，木耳，白菜，油豆腐）。加适量盐。
再煮半小时后出锅，加适量老抽、生抽、盐调味。