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核桃蛋糕
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作者：
风中的菠萝包
用料
核桃蛋糕的做法步骤
步骤 1
黄油切块室温软化，另切一点黄油把蛋糕模具四周抹一遍，书上是用水果条模具做的，我用的萨瓦林比较好脱模。
步骤 2
核桃分别整成如图所示，本来我的风格是用手掰，为了那个5mm，用刀切的╰_╯
步骤 3
葡萄干用朗姆酒浸泡
步骤 4
黄油软化后，分5次加入红糖，每次都要用划刀搅拌均匀
步骤 5
蛋黄也分五次放入，这个步骤不要省，否则很难搅拌均匀
步骤 6
朗姆酒，香草精，和刚才泡葡萄干的朗姆酒混合在一起，留出一点最后刷蛋糕表面，其余的分三次倒进前面的黄油糊搅拌
步骤 7
加入核桃糊，搅拌均匀
步骤 8
加入核桃碎，搅拌均匀
步骤 9
加入朗姆酒泡过的葡萄干，搅拌均匀
步骤 10
红糖分三次加入蛋白中，打发至图中的状态，然后取一部分加入之前的蛋黄糊搅拌，再把剩下的全部倒入搅拌
步骤 11
高筋粉泡打粉肉桂粉混合过筛
步骤 12
分5次加入前面的材料中，每次都要搅拌到看不见干粉再继续放入
步骤 13
160度40分钟，出炉后立即刷朗姆酒
步骤 14
放凉以后密封两天以上，切片配一杯咖啡就是极好的装逼下午茶。我当早饭一顿就干掉这种事我会乱说么呵呵
菜谱创建时间：2015-01-05 19:51:53
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