准备材料；豆腐切块，青红辣椒切片，葱切碎，
虾仁过水焯，焯时放料酒去腥；
豆腐过水焯一下，焯时加盐；
锅内倒油，放葱花炒香；
放焯好的豆腐和虾仁；
放盐、胡椒粉、清水、淀粉；
大火烧5分钟即可出锅。
小孩子吃的菜，不益放过多的盐。清淡为主，淀粉的量也不要过多。