1、将鸡腿洗净后剔骨。 2、用叉子在鸡肉上叉出小洞，以防止一会煎鸡肉时皮回缩。 3、将剔好骨的鸡腿肉用鸡腿腌料腌制30分钟。 4、将西兰花和胡萝卜片放进开水焯一下。 焯的时候放少许盐，滴几滴油，这样焯出来的菜色泽鲜艳。
5、锅里放少许的油，油热后用小火煎鸡肉，边煎边用铲子按压，约5分钟翻一次面，直至鸡肉全部熟了。 6、按上面所说的比例兑好照烧汁。 7、煎好的鸡腿肉上烧上照烧汁，煮到汤汁黏稠时关火。 8、配上一些蔬菜和米饭，装盘就可以享用啦！