1、草鱼洗净，横刀切片，拌入切好的葱段、姜片及调味料（1）腌30分钟。 2、锅内放油烧热，放入鱼片炸至酥黄时捞起，并将油倒出。 3、另用2大匙油烧均调味料（2）及1杯清水，烧开时放入鱼片，改小火烧至入味，汤汁收干时盛出即可。