早餐小面包 #皮黑森林#

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作者: 皮黑森林
新鲜自制的放心面包。金黄金黄地色泽,绝对能给你带来满满的食欲!早上来一块,配上一杯牛奶或者豆浆,两种美味的碰撞,激活动你舌尖上的味蕾,细细地品尝,感受生活带来的美好!然后一天的早上又开始了……

用料

早餐小面包 #皮黑森林#的做法步骤

步骤 1

除黄油外,其他材料全放入厨师机桶。

步骤 2

启动厨师机15分钟后放入黄油。继续揉面25分钟。

步骤 3

揉面共30分钟左右(看面粉的量),检查一下出膜状态,出膜如图一样就行了,我这里用的是“优阳XH-867”厨师机。

步骤 4

取出,放在大碗里,然后包上一层保鲜膜。

步骤 5

放进烤箱,烤箱里放上一杯温水,调发酵功能,时间30分钟左右,发酵至2倍大即可。

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步骤 6
步骤 6

用手指沾点面粉戳一个洞,没有出现回缩或者陷塌,说明已经发酵好了。

步骤 7

面团发酵好后,取出用擀面杖,擀开排气。

步骤 8

分成12等份块,揉圆盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤 9

取一小份擀成长舌状。

步骤 10

两边对折。

步骤 11

由一边卷往另一边。

步骤 12

烤盘铺上一层油纸,然后刷点油。

步骤 13

依次做完12份,接口朝下并留有间隙整齐摆放烤盘里。

步骤 14

盖上保鲜膜进行二次发酵,选发酵功能,定时30分钟(2倍大左右)。

步骤 15

二次发酵好后,把保鲜膜去掉,放入烤箱中层150度上下火烤15分钟左右。可根据自家烤箱观察适当调节。(我这里用的是TRTF32)

步骤 16

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早餐小面包 #皮黑森林#的小贴士

1、各地面粉不一样,面粉吸水量也稍有不同,如果感觉太沾手了就适当加点量高筋面粉。 2、喜欢甜点可再适量加点糖。

菜谱创建时间:2015-01-10 11:10:59
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