鸡腿剔骨，剥离出一片完整的鸡腿肉（肉厚处片薄），加入料酒，细盐，黑胡椒，生粉给鸡腿肉做个马杀鸡，腌渍几分钟。PS：网上也看到过配方是加了半个蛋液，均匀包裹鸡腿肉，如此可使肉质更加嫩滑，君可尝试。
热锅冷油，油不能太少，下鸡腿肉。鸡皮朝下，小火大约8-10分钟，煸出些许鸡油，待鸡皮金黄，翻面；依旧小火，等待8-10分钟，差不多便可起锅，吸去油分，待凉。
将汉堡胚置于无油铁锅中预热，注意时间不可过长，容易糊边。
挤少许柠檬汁于鸡腿肉腹，去腻提香。
低层铺好汉堡胚，加之一层鲜嫩多汁豪爽鸡腿肉，挤上适量的沙拉酱，盖上汉堡盖。耶耶耶~~~大功告成。