准备制作葱油材料，葱与生姜、蒜瓣、香菜比例是4：1。
锅热倒油300克，油温7成热时投入姜片。
姜微焦黄时投入蒜瓣。
蒜瓣微黄时投入大葱段。
大葱段焦香时投入香菜。
所有材料焦香后关火，此时满屋飘香啦。
滤渣取油备用。
洗净泡发海参沥干。
锅中放高汤或淸水（纯净水为佳）烧开，放入海参汆烫5分钟取出沥干。
锅热倒油少许，油热放一勺蚝油、美极鲜、生抽、少许糖、鸡精翻炒均匀，加入适量高汤或开水，烧至汤色红亮均匀。
放入海参烧制5-6分钟。
加入适量水淀粉翻炒均匀。
汤汁浓稠时加入一勺葱油即可出锅。
咸鲜适口，葱香四溢。
葱油一次用不完可冷藏，煮汤、拌面拌菜放一点可是很香的。