备料
开水焯一下鸡手，将☆的料熬煮1个小时，去指甲，掰碎鸡手备用。
凉油小火熬制★的料，搅拌均匀，熬出香味，冒小泡泡。（油要没过所有料）
将1倒入2中翻炒一会，加入2大勺1中的鸡手汤继续翻炒至收汁。（汤汁没过鸡手）