耗油杏鲍菇

杏鲍菇切片，用水抄一遍。 胡萝卜切片，备用。 热锅，放油，油熟后调小火，放入葱、姜、胡萝卜片，翻炒，至油变成胡萝卜色，放入杏鲍菇片。

添加少许水，加入耗油（无需放盐），蘑菇上色即可，盛出，摆盘。