大黄鱼一条'用料酒和姜腌20分钟'擦干表皮水分备用
准备的配料调料'姜蒜切沫'葱白切小段备用
放弃油炸'用平底锅煎的'一样金黄诱人'
炒酱料'温油下葱姜蒜慢慢煸出香味'再依次放豆豉'豆瓣酱'料酒'生抽'鸡粉
加入适量开水
酱汁均匀淋到鱼上'封好锡纸'烤箱提前预热'170°15分钟（我的烤箱温度偏高'请根据自家烤箱和鱼的大小调整温度和时间）
出炉'揭开锡纸的时候小心热气'别烫伤噢
1.煎鱼最好用中小火'即便是不粘锅'也不要频繁的反动鱼'每面至少煎一两分钟'轻轻晃动平底锅再翻面 2.因为豆瓣酱'豆豉都有盐味'所以生抽和鸡粉少放就可以了