猪腩肉洗净切块，入冷水焯去血沫（焯的时候放少许料酒和姜片去腥）。
焯完的肉块沥干水盛入碗里，调入生抽，照烧汁，料酒腌制一小会儿。同时切胡萝卜。
锅内入少量油，放肉块，尽量铺平在锅底，中小火煎。
煎到两面都有点酥酥的赶脚，肥肉会出油比较香。
将刚才的腌料倒进去，放胡萝卜（我和老公都不能吃硬的胡萝卜所以放得比较早），加水至没过食材。
入冰糖和八角籽（苦逼时差党买不到八角只能用the next best thing，味道一样香），大火煮沸后小火炖40分钟，勺子不时翻一翻，至猪肉酥软汁水收得差不多，可以留一点汁拌饭吃。
浇在白米饭上即成盖饭便当，有肉有菜也不算虐待老公了O(∩_∩)O
照烧汁可以用生抽料酒和蜂蜜调制，网上各种方子都有一搜就来，用照烧汁主要取其甜味，没有照烧汁可以只用酱油，放糖的时候放多一点弥补就行了。