先处理猪肘，比较难清洗，清洗完放锅里开水冒一下，让上面的脏东西可以掉的彻底一点，拔掉上面残留的毛！再冲洗干净就可以了！
给锅底放一个小箅子，很小那种，把肘子放上去，中途不用翻，不然就皮开肉绽了！凉水入锅，水加的满过肘子，放入料酒，水开了，撇去浮末，放入生姜片，卤料包，葱节煮半个小时，再放入老抽，生抽，面酱，筷子可以穿透的时候放入冰糖，盐，全成大火烧开，小火慢炖！一个两个小时以后，肘子已经差不多了，打开锅盖，转大火，差不多点啊，别搞糊了，把汤汁淋在肘子上！收汁差不多的时候放入大蒜，一道酸香浓郁的肘子就做好了！如果暂时不吃，就把肘子泡在汤汁里，吃的时候会更美味哦！也可以自调料汁享用，入口即化的感觉真的太美了(^_^)！
成品出锅了！