将鸡蛋慢火煎好八九分熟即可。太老不好吃。
锅底留些油不让锅太干。将糖倒进锅里先快火加热待糖融化转小火，熬制糖色棕红粘稠。用勺子舀一些糖浆慢慢在鸡蛋上慢慢拉出丝将其覆盖。这个时候爱怎么玩就怎么玩吧。糖硬了可以继续加热再拉丝。