先把钢丝面放开水里煮，由于这样的面比较硬，所以要多煮会儿，大概5-10分的样子，多尝，八分熟即可，出锅马上进冷水过一下捞出，装盘待用。
锅里放油，油热放刚才切好的所有细条，翻炒至出水，中火即可，如果没水可以少加点儿水，炒1-2分，然后放入过了水的钢丝面，翻炒至均匀即可，出锅，装盘，开吃。