原味辣炒花蛤

锅里烧水，水开放花蛤焯水，花蛤全部张嘴后捞出，留些焯过花蛤的水。 葱姜蒜切末，干辣椒切段。

锅里少许油，大火放入葱姜蒜和干辣椒爆香，注意别糊。马上放入焯好的花蛤，放一点焯花蛤的水，大火煸炒几下，然后点一些白酒入锅爆香。最后加切好的青尖椒和少许盐翻炒出锅。