面粉加适量清水搅拌
搅拌一会，放置一边让面团醒一会十分钟二十分钟均可
继续搅拌面团
直到面团起筋，把碗里的面都能粘起来，有了面筋。
加清水稀释
一定和水搅拌均匀，不要走疙瘩，会有一些面筋，这个不用管
锅里水小开，一边用筷子在锅里快的搅拌，一边慢慢向锅里倒面水。
等小滚几下即可。也可此时加入打散的鸡蛋，或者红糖姜丝。如果调理肠胃就放鸡蛋或者什么也不放。小麦自然的醇香，面香其实也很好喝。