土豆削皮，去芽，切成土豆丁，用水将淀粉冲洗干净后，控干水分，备用；
大蒜切片，备用；（原谅每日晚归的我，家里仅存这么一点点蒜头，泪奔啊。）
锅中入油，放入蒜片炒至蒜片金黄，蒜香四溢；
放入土豆块，大火翻炒1分钟后，放盐调味，不断翻炒，炒大概5分钟；
倒入孜然粉，翻炒均匀后出锅即可。
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1、土豆淀粉含量较高，步骤03起锅之前，放油需要量多一些，否则很容易烧焦掉； 2、步骤04，土豆粒尽量切小一些，翻炒的时间至少需要有4-5分钟，否则土豆可能会不熟；翻炒 的过程中，需要不停滴翻动，否则很容易糊锅。 3、步骤05，孜然粉的量根据个人口味而决定，我特别喜欢孜然的味道，每次都会撒好多，嗯， 没办法，就好这口儿。