彩色虾仁

虾仁去壳去肠线洗干净挤干水份，加一丁点盐，少许胡椒粉，一小勺淀粉抓匀腌制备用。

准备莴笋半根，一根太多了，我只用前段嫩的部分，后半段被我切块放在骨头汤里了。一根胡萝卜和二个小杏胞菇。

将蔬菜都切成丁。

锅里放水煮开，加一勺盐，滴少许玉米油下去，将蔬菜丁焯烫一下，时间不要太长，一分钟就可以了，将烫好的蔬菜丁用漏勺捞起备用。

锅放适量玉米油。