将酵头全部混合均匀室温发酵8-12小时至完全膨胀，在冷藏12小时。差不多有两倍大。
准备辅料，70%黑巧克力，核桃放入烤箱150度考10分钟凉凉切碎。
巧克力酱的制作，只需要把可可粉18g水15g橄榄油5g混合搅拌均匀
将发酵好的酵头和主面团混合用后油发揉制拉出膜。不用揉制手套膜。
在面团中混入巧克力酱揉匀后加入核桃碎，稍微揉匀就好以免核桃破坏面包膜。
面团静置15-30分，分割成6分，整形。进行二次发酵
锅里放水加入白糖煮开，关小火。面团放下锅15-30秒，翻面再15-30秒。烤箱预热上火210°下火190°15-18分。
1.面团加入核桃时切忌不能用力揉面，以免核桃破坏面包膜。 2.烤箱温度上火可大些，根据自家烤箱温度进行调节。 3.巧克力酱。可以按照原方子的两进行调配，因为我家只剩这一点可可粉了%>_<%