老豆腐切块准备好，锅里放油，然后把锅拿起来晃一圈让周围粘上油。
放适量盐在锅里，分散放。放入老豆腐，一块一块的放，铺满沾油的位置就差不多了，慢慢煎，自己调整火，一面黄了以后再翻面煎。
根据豆腐多少，可能要做两次，重复步骤就行
把煎好的二面黄放盘子里，锅里留少许油，取部分二面黄下锅，下切好的芹菜翻炒。
放少许生抽上色，放鸡精起锅。