準備好所有材料 醬油和糖及麥芽糖先煮溶化放涼
絞肉中加入魚露
加上米酒及做法1.
再加上胡椒粉,五香粉 所有調味料全數加入
戴上免洗手套 以順時針方向攪拌至肉產生黏性 (經驗最少15分鐘)
進冰箱冷藏一夜讓肉入味
取一塑膠袋裝200g肉
利用擀麵棍把肉擀成厚薄一致
用剪刀把塑膠袋剪開,
蓋上烘焙紙
入已經預熱好的烤箱中
以170度烤17分鐘 取出翻面(這時會有湯汁,最好把湯汁倒出)
再烤10分鐘 移至烤箱最上層烤3分鐘上色
取出翻面再以烤箱最上層烤3分鐘 放涼切塊
**買的肉瘦了些要加香油 如果肉已經有肥了,香油可以減量 **用手攪拌肉泥一定要確實 因為那關係到成品出來的口感 攪拌的越黏稠口感越好 不然吃起來的肉乾就碎肉一口了 **其實[愛買]試過幾種配方與方式 這一個配方與做法自己覺得出來的效果最好