灯影牛肉丝

Name: 灯影牛肉丝
Ingredients: 一斤吧牛腱肉; 卤料; 三根葱; 四片姜; 四五瓣吧蒜; 两勺辣椒粉; 半勺五香粉; 一勺糖; 小半勺（因为卤的时候已经入盐味了）盐; 随意白芝麻; 花椒; 干辣椒; 好几个小时时间

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作者：小透Cc

兴致勃勃买了牛腱肉准备做卤牛肉来着，不小心煮久了肉都炖烂了，就来做牛肉丝来了。不知道大家吃过棒棒娃没没错就是那个味儿

用料

灯影牛肉丝的做法步骤

步骤 1

水烧开，牛腱肉过水去血沫

步骤 2

放一点油，大火爆炒葱姜蒜干辣椒一两分钟

步骤 3

加入可以没过牛肉的水量，放入卤料包（有现成的，也可以自己调，就是八角桂皮茴香那些的啦）水开后放入牛肉改中小火煮个两小时差不多了方便撕成丝就行

步骤 4

噔噔噔！牛肉卤好啦（我当时没那么快想吃所以加卤汁一起放冰箱一晚）然后就是把牛肉撕成丝啦，当然牛肉够烂的话随便弄弄炒的时候自然就散开了

步骤 5

我喜欢花椒所以先把花椒榨出了花椒油来炒牛肉丝。卤好的牛肉先吸下水，大火炸一会，颜色变暗了转小火，差不多炒牛肉丝干干的了就放入辣椒粉，五香粉，盐少许，糖可以等会再放不然容易变苦

步骤 6

最后放入芝麻搅一搅就能吃的啦

菜谱创建时间：2015-01-27 08:29:13

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