6寸圆模和6寸方模烤出的戚风胚子各一个。圆的两个蛋,方的3个蛋。别问我怎么烤,看又妈的戚风方子,3蛋量所有的配方是2蛋量的1.5倍。
将6寸模具的活底挡住方形胚子的一部分,并用刀沿着活底边缘将蛋糕切开,注意刀要垂直
然后将方形蛋糕切成耳朵的形状。这一步又妈忘记拍照了,参照下面步骤里耳朵的形状吧。然后将蛋糕分三层,打发好300克奶油涂抹夹层。注意两个蛋糕衔接地方的侧面也要涂奶油,避免脸和耳朵分开
另外300克奶油打发后将蛋糕表面涂抹均匀,顶上只要全部覆盖就可以,不用抹得很平,大致平整即可
用牙签勾勒出眼睛,嘴巴,腮红和耳朵中间的形状
10克巧克力与10克淡奶油混合小火加热制成甘纳许,将眼睛和嘴巴画出。除了腮红和耳朵中间以外,用50克奶油打发装入裱花袋,前段剪小口,不规则形寄出细丝,全部覆盖
最后用加入粉色色素额淡奶油挤细丝将腮红和耳朵出填满,眼睛上用白色奶油画好反光点。耳朵上装饰好蝴蝶结,完成