传统味增汤

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作者: K阿俏俏俏
味增汤是日本料理中最常见的,在日本每份家庭每日的餐桌上都少不了味增汤。味增汤的味道也被称为“妈妈的味道”,来形容家常菜的家的气息。在日本,有时候人们会只喝味增汤和一碗白饭,可以没有菜肴,但是不能没有味增汤。味增对身体是非常有好处的,卡路里也非常的低。

用料

传统味增汤的做法步骤

步骤 1

这些是全部的材料,后面还会用到筛子

步骤 2

水倒入锅,开大火烧开

步骤 3

烧开后,调中火,加入一把柴鱼片,改上盖子,煮2分钟

步骤 4

2分钟后,把高汤用筛子筛干净!一定要干净!

步骤 5

再把柴鱼片高汤倒回锅里

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步骤 6
步骤 6

豆腐切成小块

步骤 7

把切好的豆腐倒进高汤里,开小火,改上盖子,煮1分钟

步骤 8

把红味增放到筛子里,开着小火的情况下,让红味增在筛子溶解

步骤 9

全部溶解后,筛子里会留下渣滓,而汤去非常细

步骤 10

把葱切成葱花

步骤 11

关掉火,加入葱花。可以喝了

传统味增汤的小贴士

1, 一定一定要用红味增!白味增是用来腌鱼的。。。 2,味增汤不适合保温太久,或者煮过久,不然喝起来会有酸味,所以最好是现做现喝 3,一定要用筛子,不然味增里的米会到汤里去,汤就会有渣子,不会那么细了

菜谱创建时间:2015-01-29 04:28:24
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