这些是全部的材料,后面还会用到筛子
水倒入锅,开大火烧开
烧开后,调中火,加入一把柴鱼片,改上盖子,煮2分钟
2分钟后,把高汤用筛子筛干净!一定要干净!
再把柴鱼片高汤倒回锅里
豆腐切成小块
把切好的豆腐倒进高汤里,开小火,改上盖子,煮1分钟
把红味增放到筛子里,开着小火的情况下,让红味增在筛子溶解
全部溶解后,筛子里会留下渣滓,而汤去非常细
把葱切成葱花
关掉火,加入葱花。可以喝了
1, 一定一定要用红味增!白味增是用来腌鱼的。。。 2,味增汤不适合保温太久,或者煮过久,不然喝起来会有酸味,所以最好是现做现喝 3,一定要用筛子,不然味增里的米会到汤里去,汤就会有渣子,不会那么细了