炖烧黑头鱼
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黑头鱼俗名猪嘴鱼，齿小而鳃耙多且长。鳃盖骨鳍条数5-13. 许多种生活在超过1000m的深海水层。（来自百度百科）
黑头鱼肉质紧实，清蒸可以突出鲜味，但炖烧却可以更入味。
炖烧黑头鱼的做法步骤
步骤 2
锅中倒入花生油，待油7成热放入葱姜蒜，炒出香味；
火调小，放入鱼煎一下
步骤 3
鱼两面都煎好后，肚皮朝下继续煎，然后放入辣椒及花椒，加水
步骤 4
水开过后加入料酒及六月鲜，中火炖15分钟，然后加入醋和盐，再炖10分钟，即可出锅
菜谱创建时间：2015-01-29 18:26:21