糖粉和蛋黄加进碗里，用打蛋器打到体积膨胀，颜色变浅，变得浓稠。
再加入15g左右的油，搅打到蛋黄和油完全融合。
再加入15g的油，打到酱的纹路不容易消、提起打蛋器时酱也不容易滴下去。
加入一小勺白醋，搅打均匀，再加入少量的油，打到纹路不容易消时，再加白醋，一直重复这两个步骤到油和白醋都加完，沙拉酱就做好了。