在一个大碗里称量所有粉类，不用过筛，用打蛋器混合均匀即可。（此步虽然不过筛，但是混合的时候可以混入空气使最后成品口感轻盈）
混合鸡蛋牛奶液倒入粉类搅拌，再加入融化的黄油，搅拌至刚刚混合即可。 ***切勿搅拌过度！！！搅拌到混合就可以，有颗粒结块完全ok，切勿搅拌至顺滑，顺滑就做不出有厚度的饼了！！！
准备一块湿毛巾。火力开到大火，预热不粘锅至洒水滴立刻蒸发的程度，将锅移到湿抹布上降低一下锅底温度，重新回到已经调至中小火力的炉火上，舀一勺面糊倒入平底锅。
单面煎1分半至表面出现小泡泡，翻面继续煎约1分钟。重复至面糊用完。（此时边上有烤箱的话可以事先预热90度左右，煎完一枚就立刻放进烤保温，这样就不会冷掉。或者使用预热过的微波炉）
加上自己喜欢的topping如水果奶油枫糖浆即可。