将香菇用热水泡发（提前浸泡），切成条状。青菜洗好备用。
蒜瓣切片，姜切丝，葱切段。备用。
热锅凉油，中大火放入青菜快速翻炒，加一点点水，翻炒至青菜半透明色放入香菇条，大火快速翻炒半分钟，开中火加入葱蒜姜丝等青菜与香菇都快熟时加盐，味精，鸡精等调味料即可。