这种形状好的方便去皮
横着切薄片
剩下的头部横截面朝下，继续切薄片
取一部分薄片切丝，逐步切完
放碗里，加一勺盐，加温水（可以泡掉淀粉，口感更好）
肉丝加盐，白胡椒，料酒，生粉
高火热油，肉丝炒熟，放一边
热油，下青椒
下土豆丝，稍炒一下
下肉丝。尝下味道，适当加盐
出锅