准备所需材料,黄油事先切成小块室温下软化。
将糖粉、香草精、盐加入软化黄油中,用橡皮刮刀翻拌均匀。
加入1个蛋黄,继续翻拌均匀。
将面粉筛入黄油中,再加入杏仁粉。
用橡皮刮刀拌匀成面团,用保鲜膜包好,冷藏30分钟以上。
将面团搓成长圆柱形,切成约8毫米厚的饼干片,刷上蛋黄液,用叉子画上交叉线条。
烤箱上火180度,下火150度预热10分钟,放入饼干胚,烘烤约25分钟,关火后焖10分钟即可。
自家烤箱不分上下火,直接用150中层,结果23分钟还是上色太深 =。=