芹菜梗切碎，指天椒切碎，蒜切末（一瓣），待用
猪肉剁馅，葱、姜、虾米洗净剁碎放入，加1匙烤肉酱，1匙生抽，1匙香油，1匙淀粉，1/2茶匙胡椒粉。搅拌待用。
豆腐切块，在豆腐中间切一道并在豆腐内部洒少许淀粉，将拌好的肉馅填入压紧。
电饼铛刷一层油，将豆腐夹放上，洒上盐，煎至两面金黄盛出。
另起锅放少许油,放入 指天椒，芹菜，蒜末翻炒，待出香味后淋入1匙烤肉酱和1匙酱油。炒匀后淋入水淀粉勾芡，微开后关火。