肉汤圆

葱切末备用

姜蒜切末备用

猪肉剁碎，肥瘦都需要。要手工剁成半厘米小丁

锅中热油，油量为平时炒肉油多一点，油热后小火导入姜蒜末，加适量花椒粉，导入肉末翻炒直至肉末变成黄色，香味溢出，放入盐和味精。

关火冷却后倒入葱花，搅拌均匀。