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台式咸味萝卜糕
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作者：
无尾熊妮妮
用料
台式咸味萝卜糕的做法步骤
步骤 1
白萝卜削皮、切丝（家里木有搓丝板）
步骤 2
萝卜丝先用五倍水盖盖子闷煮
步骤 3
虾米预泡水
步骤 4
泡软后切小碎 》 下油锅 （虾米水不要倒，可珍贵了）
步骤 5
下肉炒 》红葱头 》酱油 》糖 》盐》 白胡椒
步骤 6
闷煮半小时后萝卜丝应该很烂了～
步骤 7
粘米粉用五杯水调匀（虾米水可以算一杯啦）
步骤 8
一定要全部溶化
步骤 9
将黏米浆快速冲进煮软的萝卜丝汤里
步骤 10
记得关小火，不停的搅拌，会越来越粘稠（如图）就可以关火了！
步骤 11
容器事先抹层油方便后续脱模，也可以用布垫。米浆盛入容器里（记得大力的在桌上掂一下，让萝卜米浆更扎实）》 蒸2小时
步骤 12
一小时后开盖（萝卜糕上会有很多水，不用理会，凉了就木有了）
步骤 13
完全放凉后扣出来》成功啦！
步骤 14
这个横切面不错吧～ 嘿嘿
步骤 15
煎来吃咯～
台式咸味萝卜糕的小贴士
红葱头一直是台湾料理的重要食材，仿佛魔法一样有了它一切都搞定！淘宝有卖～ 本人比较推荐“日正”这个牌子，大品牌起码不会有太大问题，万一买到差的有哈喇味就很败笔咯！
菜谱创建时间：2015-02-08 21:49:55
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