黄油隔水软化关火之后加入全部沙糖 搅拌均匀 沙糖不必全部化开
分3次加入蛋液 每一次等到蛋液和黄油完全融合之后再加入 此时黄油有少许膨胀 不可过度搅拌否则做出的饼乾会很篷
低筋面粉过筛全部加入 搅拌到看不见干粉为止
面团儿和和好以后放常温密封半小时定型儿
取出面团儿用擀面杖,擀成薄皮儿,然后用模具切好
盖上印花片儿 用刷子扫上可可粉 烤箱调至150度中层,上下火,成金黄色即可
一定要熟悉自己烤箱的脾气,时间长短不一定,最好站在烤箱边看一直看着上色 并且闻见香味儿就可关火