油浸小番茄
热情的意大利人发明了这道油浸小番茄，把食材加工后再用橄榄油封存是靴子岛国上最普通又传统的一种方法，番茄干混合着各式香料再静橄榄油的滋润，一口就能让你充分感受到浓缩的精华。
小番茄2斤，意式混合香料1/2茶匙，大蒜2瓣，新鲜罗勒叶5片，百里香少许，橄榄油200毫升。
小番茄对半剖开，均匀排在烤盘上，140度预热，烤80分钟，再转100度烤120分钟。大部分水份被蒸发，表皮变得褶皱，烤干后的小番茄变得特别干甘甜。
从阳台上的花盆里摘来罗勒和百里香，切碎，和切片的大蒜、香料、盐混合，把橄榄油烧热后关火，倒入所有材料，搅拌均匀后晾凉。
把番茄干放入干净干燥的密封罐，倒入橄榄油，没过小番茄为准哇，密封两周后可以食用。
油浸小番茄做意面的时候可以拌入，有独特香味，也可放入色拉，色彩艳丽，做披萨时放少许在披萨酱和芝士上，烤好后香浓有嚼劲。
油浸小番茄在家乐福进口食品货架上小小一瓶卖五十多块，原料才十块钱一斤，就算加上辅料不会超过二十，因为浸泡的橄榄油可以再次使用的。咱是谁啊，勤劳勇敢的中国人，动动脑筋就丰衣足食啦。正好美食杂志上介绍做法，依样画葫芦，就做成功了。
菜谱创建时间：2015-02-09 12:07:17