【美味关系】马卡龙

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作者： LOOMAFILM

两块饼干之间夹着的果酱，全是用鲜果熬出来的。一口下去，水果的鲜味在口中弥漫开来。你会吃到惊艳和幸福。

用料

覆盆子果茸

【美味关系】马卡龙的做法步骤

步骤 1

煮糖水至120度

步骤 2

打发蛋白并倒入煮好的糖浆

步骤 3

将杏仁粉、糖粉和蛋清混合搅拌

步骤 4

将搅拌好的杏仁面糊与之前打发好的蛋白霜混合

步骤 5

将混合好的面糊装裱后挤在烤盘上，撒上红糖。150度烘烤8分钟

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步骤 6

步骤 6

将覆盆子泥、黄柠檬汁、转化糖、糖粉混合在一起熬煮至浓稠，约103度，熬煮过程中不停搅拌

步骤 7

覆盆子酱挤在烤制好的马卡龙壳上，甜品制作完成

菜谱创建时间：2015-02-11 11:34:56

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