首先醬汁準備豉油，老抽，耗油，糖，小小鹽混合而成！備小量蔥粒同白芝麻作成品後的點綴！
10蚊一斤的杏鮑菇，我買咗6.5～視人數而定，我繫兩個人分量。
將杏鮑菇洗淨後，將其平均切成5～6釐米長段狀（視大細而定），再將其每一段切成薄厚均勻的大片。
再將其每一片上切成十字花刀，類似魷魚卷的切法。
再將切好的每一片杏鮑菇放入醬汁中醃製15分鐘。
將鍋加熱，放入適量油。
將杏鮑菇放入鍋中，中小火煎製。待杏鮑菇煎出小量水分後，倒入適量醃製的醬汁。大火收汁即可。
盛盤撒上適量蔥粒，芝麻點綴成品完成！