醃料總共放了十一種香料：海鹽、黑胡椒、乾辣椒、咖哩粉、雞粉、孜然粉、肉豆蔻、月桂葉、小茴香、百里香和迷迭香。除了上述是一種外，還放了稍稍風乾的新鮮蒜片。在羊肉上切十字紋，方便入味和好看。把羊肉提前一晚醃製好蓋上保鮮膜放冰箱。
次日做的時候，在羊排表面上抹好橄欖油至於烤箱，200°F烤1小時。之後取出，平底鍋或者燒烤鍋加熱到最熱，將羊排兩面煎到焦脆之後即可，拿出來切塊就可以吃。
烤完後切塊裝盤即可。
擺盤拍照。
一塊羊肋排適合兩個人食用。