酱烧大排

猪大排用水洗一下，用姜丝，少许料酒抓一下，放置几分钟， 再用水洗净，这样可以去除一些肉腥味。洋葱切丝。

2用刀背将大排敲打一会，两面都要敲，但是不能太用力哈~ 用一勺韩式辣酱，一勺烧烤酱，少许料酒，黑胡椒粉，抓匀，再放少许生粉，抓匀。腌制20分钟左右。

平底锅放适量玉米油，下洋葱丝煸炒一会，扒拉到锅的四周，中小火，放大排煎，不用煎得太老，只要变色就可以了，翻面， 再煎一会。中途也要把洋葱丝拨几下，免得焦了。

两面煎的时间大概3.4分钟左右。加一碗水，少许老抽，盖上锅盖，开大火 煮开，中小火焖煮10来分钟，中途要注意水有没有烧干。

等烧的差不多了，可以尝一下咸淡。如果汤汁还有点多，就打开锅盖，开大火，收汁。