把洋葱切成末
蛋打好+少许盐搅拌均匀
锅烧热，倒入少许油，再倒入一些蛋液做成薄薄的蛋皮
共煎9张蛋皮左右（因为锅直径18cm，锅底烧出来的蛋皮直径就大约为16cm，没有小锅的亲可以直接用大锅煎蛋皮，然后用碗口朝下扣住裁出合适的大小）
接着做蛋包饭用的鸡肉炒饭，热锅后倒油，再把洋葱末和鸡肉末倒进去炒
倒入米饭，稍微炒一会儿
倒入除了红酒和番茄汁以外的所有调味料，炒匀
千层蛋包饭中的蛋皮会吸掉炒饭中的水分，而且会导致不好贴合，所以加入红酒和番茄汁，调整整体湿度，要湿黏一些更好
在碗低铺入一层蛋皮，如果炒饭还是太干，要在蛋皮上抹薄薄一层番茄酱
用勺子一点一点把米饭铺进去，不要铺太多太超过边缘
再铺入一张蛋皮，然后重复9-10的步骤
铺上最后一张蛋皮
在蛋皮上方铺一张保鲜膜，轻轻压实，一定要轻轻压，然后再掀掉保鲜膜
盘子贴在碗口上，迅速反过来，然后慢慢的把碗拿起来，如果不是迅速要吃的话，可以先放冷藏库里，等要吃的时候微波炉叮一下即可
按喜好装饰一下~
分块的时候再挤上番茄酱~完成~
内里也可以按个人口味做其他的炒饭，记得最后让其湿润一些，不要那么干就行~