混合所有材料（水量可预留5-10g最后逐步加入，亦可能你的面粉需要另外增加5--10g水，根据自己的面粉吸水性哦:-D ），揉揉揉，揉至表面光滑不粗糙即可。
放入容器盖上保鲜膜/盖子放到冰箱冷藏过夜（10--12小时），发酵至两倍大取出，如果不足两倍大可回温至两倍大再取出。
轻揉排气，分成八等份，滚圆，盖上保鲜膜放松10分钟。
再次滚圆，底部收口扎紧，收口朝下排入烤盘（预留足够空间），盖上保鲜膜放入烤箱进行二次发酵，至2倍大。（烤箱内放一杯热水）
取出，表面喷水，撒少许黑麦粉，烤箱中层200度18—20分钟。出炉放凉即可食用。