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快手自制美味年货--核桃酥
3871人浏览 390人收藏 2人做过
作者：
橙味秋天
用料
快手自制美味年货--核桃酥的做法步骤
步骤 1
排进垫了锡纸的烤盘里，170度左右烘烤2／3分钟，最好在烤箱边上守着，到表皮看起来根干果肉分离即可。 其他干果微微上色即可。
步骤 2
把核桃表皮脱去，非常轻松
步骤 3
拿一张烘焙纸，把核桃仁裹起，用擀面杖压碎
步骤 4
大概这个样子，别压成粉末了，不然口感不好
步骤 5
找一个干净的盆子，往里加入：植物油，白砂糖与盐
步骤 6
用手抽搅匀即可。我不喜欢吃到盐颗粒，虽然只有1g，不过我还是搅打了3-5分钟的样子。 不规则搅打即可，很随意 搅打过后颗粒不可能完全消失，但会发现变得细小了，这个状态就可以的。
步骤 7
敲入鸡蛋
步骤 8
再一次不规则的搅打均匀即可。 看着跟制作戚风蛋黄糊时乳化的感觉就可以啦。
步骤 9
加入低筋面粉，核桃碎，小苏打
步骤 10
用刮刀翻拌均匀成团
步骤 11
开始直接上手揉成团。 每个20g。 这时候也可以开始预热烤箱，180度
步骤 12
压扁后撒上黑芝麻。
步骤 13
我的烤箱是 Ardes 34L，每烤盘能摆下12块儿。
步骤 14
成品
快手自制美味年货--核桃酥的小贴士
烤制的时候注意别过了就行，圆周0.5cm上色就可以，整块都上色就过了，不好看。 **烘烤20分钟差不多，但每人的烤箱脾气不同，所以最后几分钟还是注意看看比较好，为了成品美美的嘛〜
菜谱创建时间：2015-02-18 18:46:46
