鸡胸肉切块，用料酒和生粉腌一下；土豆和胡萝卜切块，洋葱切丁。
热锅冷油先煸炒洋葱出香味，后倒入土豆块和胡萝卜块翻炒。加水中火焖，为的是让蔬菜酥软。
鸡块焯水捞出，切勿时间过长。
加入鸡块，掰2小块好梦多咖喱，搅拌均匀。
加半包椰汁，转小火焖，汤汁浓稠后大功告成啦！