把菜洗净备用，肉切成丝，生姜切片备用，肉丝用盐，糖，酱油，蚝油，白酒，淀粉，油拌匀。
烧红锅，放油，油热后放入生姜和盐，然后放水，盖上锅把水煮开
水煮开后放菜，放完菜之后一定要淋几滴油在菜上面，然后用筷子把底下的菜翻上来，让菜均匀加热，再盖上锅盖，这样煮出来的菜就不会黄
七至八分钟后揭开锅盖
放入肉丝
大火滚3分钟就可以了，生的肉丝放进锅后一定要用筷子拨开，可以使肉丝快速受热煮熟。
开吃