小时候的烤锅巴 -平底锅无油版-
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小时候最爱饭锅最底层烤的焦脆的锅巴了。
那米香焦香混合嘎嘣声……醉了
现在的电饭煲先进了，再也烤不出锅巴了……
但是
我发现了制作锅巴的法子。
-如果米饼弄得薄，或者烘烤时间比较久，锅巴就会很脆；如果火开的稍微大一点，或者弄厚一点，或两面烤制时间比较短，就会得到外脆里嫩的锅巴。两者我都爱，各位就看个人喜好吧！
需要的工具：保鲜膜，不粘锅
-如果太硬说明烘的时间不够
-如果颜色不均匀，白底加上深色点点的话，说明火还是大了。
小时候的烤锅巴 -平底锅无油版-的做法步骤
步骤 1
把吃剩的米饭铺在保鲜膜上，用勺子背或者保鲜膜盖上压成薄薄的均匀的的米饼。厚底大概是一层米这么厚！最好用还有点温热的米，会有一点粘性，会比较好弄。反正能弄成米饼就行！
步骤 3
等固定了米饼会拱起来，边边翘起，变成一块硬脆的米饼就可以翻面。
步骤 4
烤至两面焦黄就可以啦【经常用这个练习单手拿锅翻面(￣▽￣)
步骤 5
超大一块有木有！小时候如果能铲下这么一大块简直幸福得不要不要的！
菜谱创建时间：2015-02-22 07:59:21